منجمد خشک کھانے کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ منجمد خشک کھانے کی ضرورت ہے کیونکہ یہ اضافی سے پاک، قدرتی، صحت مند اور غذائیت سے بھرپور ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور اس میں ری ہائیڈریشن کی اچھی خصوصیات ہیں۔ لوگوں سے پیار کیا۔
تاہم، مارکیٹ میں زیادہ تر منجمد خشک کھانے کی اشیاء، کیونکہ منجمد خشک کرنے کا عمل اور کھانے کو منجمد خشک کرنے والی مشینیں مانگ کو پورا نہیں کرتی ہیں، جس کے نتیجے میں منجمد خشک خوراک کے گرنے، خراب ہونے اور رنگت ہونے جیسے مسائل کا ایک سلسلہ پیدا ہوتا ہے۔ ، اور غذائی اجزاء کا نقصان اور ری ہائیڈریٹ کرنے سے قاصر ہونا۔
فی الحال، جدید ٹیکنالوجی کے ساتھ فوڈ فریز ڈرائر روایتی فوڈ فریز ڈرائر کے موجودہ مسائل کو زیادہ حد تک حل کر سکتا ہے۔
فوڈ فریز ڈرائینگ مشین رابطے کی قسم اور مربوط ویکیوم فریز ڈرائینگ طریقہ کو اپناتی ہے، جس میں کم درجہ حرارت منجمد، کم درجہ حرارت کولنگ اور پارٹیشن کی حرارتی شرح کنٹرول، ویکیوم ڈگری کے فائن ٹیوننگ کنٹرول، اور کم درجہ حرارت کے ذریعے۔ - پانی کے جال کا درجہ حرارت گاڑھا ہونا۔
کھانے کے مواد کی سربلندی اور خشک کرنے کا عمل باہر سے اندر تک ایک عمل ہے۔ مادی سربلندی کو ایک خاص چینل کی ضرورت ہے۔
جب مواد کا حرارتی درجہ حرارت بہت تیز ہوتا ہے تو، کھانے کے مواد کے ذریعے جذب ہونے والی حرارت سربلندی کی حرکی توانائی میں تبدیل ہو جائے گی۔
جب سربلندی کی رفتار بہت تیز ہو گی تو چینل میں رکاوٹ پیدا ہو جائے گی، گرمی کھانے کے مواد کو تحلیل کرنے اور مائع کرنے کا سبب بنے گی، اور ابلنے کا سبب بنے گا، جس سے خوراک کا مواد ٹوٹ کر بگڑ جائے گا، اور محدود جگہ میں درجہ حرارت اور آکسیجن کے مالیکیولز مواد کے آکسیکرن کے نتیجے میں، sublimation کے عمل کے دوران بہت بڑھ جائے گا.
روایتی ریڈینٹ فوڈ فریز ڈرائینگ مشین میں ٹھنڈک اور درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر براہ راست 100 ڈگری سے اوپر تک گرم کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران کھانے کے مواد کے درجہ حرارت کا فرق بہت بڑا ہے، جو مندرجہ بالا مسائل کی وجہ سے آسان ہے.
فوڈ فریز ڈرائر رابطے کی قسم، پارٹیشن کولنگ اور ہیٹنگ کنٹرول کو اپناتا ہے، جو مواد کی خصوصیات کے مطابق درجہ حرارت، سربلندی کی شرح، ویکیوم ڈگری وغیرہ کو درست طریقے سے کنٹرول کر سکتا ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ سربلیمیشن خشک ہونے کی ضرورت ہے۔ کھانے کے مواد کی شکل، رنگ اور غذائی اجزاء، اور اچھی ری ہائیڈریشن کو نقصان نہ پہنچائیں۔
فوڈ فریز ڈرائینگ مشین کو سسٹم کنفیگریشن، آلات کی ساخت اور الیکٹرانک کنٹرول سسٹم میں فوڈ فریز ڈرائینگ کی ضروریات کے مطابق ڈیزائن اور تیار کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ جی ایم پی فوڈ سیفٹی کی ضروریات کی ایک سیریز کو پورا کیا جا سکے، اور ریموٹ آپریشن کا احساس ہو سکے اور نگرانی کے افعال اور جدید صنعت کاری کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔
پروڈکشن مینجمنٹ کا اطلاق اب بہت سے اعلیٰ معیار کے فوڈ فریز ڈرائینگ پروسیسنگ اداروں نے کیا ہے۔